El auge del ecommerce de alimentos y la transformación logística
Comprar frutas frescas para el desayuno o carne para la cena sin salir de casa se ha vuelto cosa de todos los días para millones de mexicanos. El comercio electrónico de alimentos está cambiando cómo las familias ven el mercado, obligando a una transformación total de las reglas del transporte y la distribución. Un estudio de We Are Social y Meltwater reveló que casi el 30% de los mexicanos entre 16 y 64 años hace sus compras de comestibles en línea cada semana. Este comportamiento refleja que la digitalización del consumo de alimentos está en pleno auge, rediseñando las expectativas de la logística alimentaria.
En este contexto, la última milla se ha convertido en un elemento clave. No se trata solo de entregar más rápido, sino de hacerlo con una precisión que garantice la frescura de los productos. Aquí entran en juego aspectos como la cadena de frío, crucial para la salud y confianza del consumidor. Según José Carlos Gómez, director de Ventas LAR Norte de Thermo King, “el transporte terrestre refrigerado se consolida como un factor determinante para la competitividad del ecommerce de alimentos en México y la región”.
La presión sobre la cadena de frío
El auge del consumo digital de comestibles ha impulsado la demanda de soluciones de transporte refrigerado, haciendo de la cadena de frío un elemento esencial para mantener los productos perecederos en óptimas condiciones. Un informe de Grand View Research estima que para 2030, el mercado mundial de la cadena de frío alcanzará unos 427,6 mil millones de dólares. Este impulso se debe, en gran parte, al segmento de alimentos y bebidas, que constituirá más del 77% de la participación global en 2024.
En este ámbito, la sustentabilidad de la cadena de frío se ha convertido en un diferenciador imprescindible. Las demandas no solo exigen entregas veloces, sino también un menor impacto ambiental, optimización de rutas y el uso de tecnologías menos contaminantes. Gómez mencionó que apostar por soluciones sustentables en el transporte refrigerado puede ser decisivo para mantenerse competitivo en el entorno digital actual.
Desafíos del ecommerce con transporte refrigerado
Con la consolidación del comercio electrónico de alimentos, han surgido múltiples desafíos para la logística de última milla que requieren atención urgente:
– Control estricto de temperatura: Variaciones mínimas pueden echar a perder un envío completo.
– Transporte especializado: Se requieren vehículos diseñados específicamente para transportar alimentos perecederos.
– Protocolos de embalaje: Los envases deben garantizar aislamiento térmico y resistencia a condiciones externas.
– Monitoreo en tiempo real: La digitalización exige rastrear constantemente ubicación y temperatura.
– Colaboración entre actores: Productores, transportistas y minoristas deben trabajar unidos para proteger la cadena de frío.
Superar estos retos no resulta sencillo, pero las innovaciones tecnológicas y los nuevos modelos de transporte sustentable ofrecen soluciones viables. Por ejemplo, el uso de vehículos más eficientes junto con sistemas de monitoreo en tiempo real avanza hacia una logística más segura y responsable con el medio ambiente.
Innovación tecnológica en logística refrigerada
El progreso en el transporte terrestre refrigerado ha traído consigo importantes avances en eficiencia y seguridad alimentaria. Por un lado, el monitoreo digital en tiempo real, en conjunción con sistemas de refrigeración más eficaces, asegura que cada envío mantenga las condiciones adecuadas desde el origen hasta el destino.
En paralelo, la sustentabilidad en la cadena de frío sigue siendo una tendencia en crecimiento. Actualmente, más operadores están integrando vehículos eléctricos, unidades impulsadas por gas natural y sistemas de refrigeración de bajo consumo energético. Estas tecnologías no solo disminuyen la huella ambiental, sino que también le permiten a las empresas estar a la altura de las crecientes expectativas de responsabilidad social de los consumidores.
La intermodalidad también está ganando popularidad. Combinar transporte marítimo, ferroviario y terrestre abre la puerta a modelos logísticos más eficientes y menos contaminantes, representando para el ecommerce de alimentos una gran oportunidad de crecimiento sostenible a escala global.
Un mercado en plena evolución
El futuro del ecommerce de alimentos dependerá en gran medida de la capacidad de los operadores logísticos para superar los desafíos de la última milla refrigerada. La precisión, la innovación tecnológica y la sustentabilidad serán los pilares fundamentales en esta evolución.
La industria enfrenta una doble presión: satisfacer a los consumidores digitales que buscan calidad y rapidez, y hacerlo de manera eficiente y responsable con el medio ambiente. Aquellas empresas que logren optimizar el transporte refrigerado están destinadas a liderar el mercado, marcando una nueva era para la logística alimentaria en el país.
